Pui aromat cu sos de cafea

 Ingrediente:

• 1 cana cafea
• 4-5 pulpe de pui
• 10 g zahar brun
• 10 ml ulei de masline
• 3 linguri de sos soia
• 150 g masline
• 3 linguri de bulion
• 250 ml apa
• sare, piper si alte condimente dupa gust

Se spala bine pulpele, se condimenteaza si se lasa la marinat cel putin 30 minute.
Intre timp se pune la foc mic, intr-un vas zaharul, uleuil si sosul de soia. Se amesteca continuu pana se topeste zaharul.

 Se adauga apoi bulionul, cafeaua si apa si sa lasa pe foc pana cade la jumatate. Apoi se opreste focul si se lasa putin la racit.

 

Intr-o tava incapatoare se aseaza pulpele de pui, se adauga maslinele si deasupra sosul de cafea. Se da la cuptor, la foc moderat aproximativ o ora, sau pana se rumenesc pulpele.

 Pofta mare!

Read More

Aripioare cu sos dulce

O combinatie inedita de gusturi, pe care am gasit-o intr-o revista (din pacate am uitat care).

Ingrediente:

• 500 g aripioare de pui
• 100 g prune uscate
• 1 mar
• 2 linguri de miere (sau zahar brun)
• 2 linguri de otet din vin rosu
• 1 lingura cu sos de soia
• 3 linguri ulei de masline
• cimbru
• sare si piper

Se spala bine aripioarele, se condimenteaza cu sare piper si alte cindimente dupa gust si se pun in ulei incins la rumenit.
Intre timp se curata marul si se feliaza. Prunele uscate se fierb 5 minute la foc mic.

Dupa ce s-au rumenit aripioarele se scot pe un platou si se mentin calde. In tigaia in care s-u rumenit aripioarele se adauga: mierea, sosul de soia, otetul de vin rosu, feliile de mar si prunele.

Cand feliile de mar devin aurii se adauga si aripioarele si se mai tine totul pe foc 5-10 minute.
Se serveste cald alaturi de un pahar de vin

Pofta mare!

Read More

Pasca

Desertul traditional in aceasta perioada este Pasca, aluat de cozonac si umplutura de placinta cu branza. Simplu ca aspect, dar delicios.

Ingrediente:

 Pentru aluat:

• 550 g faina
• 125 ml apa calduta
• 125 ml lapte caldut
• 80g unt topit
• 150 g zahar tos
• 1 pliculet drojdie uscata
• 2 galbenusuri
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 300g branza dulce de vaca (sau urda)
• 1 pliculet zahar vanilinat
•  4 oua
• 100g stafide
• 2 fiole esenta de rom

Stafidele se pun intr-un bol, si se acopera cu apa peste care turnam esenta de rom.Se lasa sa se inmoaie 30 minute – 1 ora, dupa care se scurg.

Se pune branza dulce de vaca intr-un castron,  se adauga zaharul tos, zaharul vanilinat, stafidele, ouale si amestecam cu un tel pana la omogenizare.

Intr-un castron mare, se pune faina, mijlocul fainii se face o gaura si seadauga drojdia, zaharul tos, zaharul vanilinat, galbenusurile, untul topit, apa calduta, laptele caldut si un praf de sare. 

Se framanta incet, incet timp de 20-30 minute, pana se obtine un aluat care nu se lipeste. 

Se acopera aluatul cu un prosopel curat si se lasa la dospit intr-un loc caldut, pentru aproximativ 1 ora.

Se imparte aluatul in 2 parti, una mai mica si una mai mare. Partea ceam mai mare se intinde o foaie rotunda, care va fi partea de jos a prajiturii. Se aseaza intr-o forma tatetata cu hartie de copt. Si se inteapa cu o furculita din loc in loc foaia de aluat pentru a creste uniform.

Cealalta parte de aluat se imparte in 2 parti, o parte se ruleaza si se aseaza ca margine pentu foaia deja asezata in forma. Cealalta parte se intinde pe suprafata de lucru si se decupeaza fasii plate cu care vom orna pasca.

Se toarna in mijloc umplutura de branza dulce, adaugam fasiile de aluat pregatit in prealabil si introducem pasca in cuptorul preincalzit pentru 45 – 50 minute, la foc mic spre mediu.

Pofta mare!

Read More